U centru Splita otvoren je Bar Sistema, ambiciozni novi projekt barmena Antea Ivaniševića
U utorak 20. srpnja u centru Splita otvoren je Bar Sistema, novi craft koktel bar. “Nakon dvije godine rada u New Yorku i godine na Novom Zelandu odlučio sam se vratiti u Split i otvoriti svoj koktel bar. Ideja je sve dići na viđi nivo, od uređenja preko izbora čaša, tehnika pripreme i sastojaka koktela. Nadamo se da ćemo podići kulturu ispijanja koktela jer Hrvatska to zaslužuje,” rekao nam je osnivač Bar Sisteme, barmen Anteo Ivanišević.
adsense_content_v3
Split več godinama ima izvrsni bar Noor, ali Bar Sistema je nešto drugo. Puno energičniji, nešto veći, okrenut kombinaciji noćnog provoda i kvalitetnih koktela po uzoru na London, New York i ostale svjetske miksološke centrale. Tema koktel karte u Bar Sistemi je Age of Discovery, razdoblje velikih istraživanja od 17. do 19. stoljeća. Imena koktela posvete su istraživačima i novim krajevima i vrijednostima otkrivenima zahvaljujući viziji i riziku u koji su se upuštali hrabri pojedinci.
Dizanje kulture ispijanja koktela u Hrvatskoj kakvo zamišlja Bar Sistema, također je svojevrstan avanturistički poduhvat, tako da je, barem konceptualno, s novim splitskim koktel barom sve na mjestu. O koktelima ćemo izvijestiti prvom prilikom kad odemo u Split.
Zasad izdvajamo preporuke staffa: Volta do mar od votke infuzirane hibiskusom s destlliranim bosiljkom i kombuchom od mente, Columbian exchange, pisco i mezcal infuzirane limunskom travom, fermentiranim ananasom s korijanderom i kardamomom a la tepache i la noche triste, od Antique pelinkovca s teranino prošekom dva sata kuhanim u sous videu s matičnjakom i kaduljom, sokom od kupine dobivenom parenjem i sodom od crvenog ribiza.
